Tartare aux deux saumons

Ingrédients

• 300 g de saumon frais ou surgelé
• 125 g de saumon fumé
• 1 citron non traité
• 2 échalotes
• 4 cornichons
• 1 cuillère(s) à café de câpres
• 1 oeuf
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère(s) à café de tabasco
• persil
• sel, poivre

Préparation

1. Hachez les 2 sortes de saumon finement, ainsi que le citron.

2. Dans un grand saladier, battez 1 œuf avec de l’huile d’olive. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur 1 h.

3. Servez avec une salade de pommes de terre à l’échalote.