Ingrédients
- 1 boîte de thon au naturel (100 g)
- 2 oeufs durs
- 400 g d'olives vertes aux anchois
- 1 petite boîte d'anchois à l'huile (50 g)
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès ou de banyuls
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail le jus d'un demicitron
- tranches de baguette de campagne grillées
- poivre du moulin
Préparation
-
Egoutter les olives, les rincer sous un filet d'eau froide.
-
-
Passer au mixeur le thon, les gousses d’ail épluchées et les olives pendant 10 secondes.
-
-
Ajouter à la préparation les filets d’anchois avec leur huile, le vinaigre et l’huile d’olive.
-
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
-
Rectifier l’assaisonnement avec le jus de citron et le poivre du moulin.
-
-
Tartiner les tranches de baguette avec la tapenade aux olives. Décorer avec les œufs durs hachés finement.
-
Crédit photo : UPPIA / Collective de la conserve
4 sur 5