Ingrédients

Préparation

  1. Faites poêler les souris d’agneau dans une grande marmite avec l’huile d’olive jusqu’à obtention d'une légère coloration.

  2. Réservez-les.

  3. Dans la même marmite, faites suer les oignons émincés et les carottes.

  4. Ajoutez les tomates coupées en 4 et le concassée de tomates.

  5. Ajoutez ensuite les citrons confits, les abricots secs, le miel et toutes les épices.

  6. Ajoutez de l’eau à hauteur.

  7. Laissez mijoter à couvert pendant 1h10.

  8. Retirez les souris d’agneau et laissez réduire la sauce à grand bouillon pendant encore 20 minutes.

  9. Servez dans de jolis plats à tajine sur un lit de semoule.

3.78 sur 5