Tajine de boulettes kefta

Ingrédients

• 1 kg de viande de boeuf hachée
• 2 oignons
• 2 oeufs
• à 4 tranches de pain de mie
• 2 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 2 cuillère(s) à café de paprika doux
• 1 cuillère(s) à café de coriandre en poudre
• 3 cuillère(s) à soupe de persil plat ciselé
• sel et poivre
• lait
• huile d'olive
• 6 tomates
• 1 c.à soupe de concentré de tomate

Préparation

1. Mettre à tremper dans le lait les tranches de pain de mie, hacher les oignons très fins.

2. Mélanger la viande, la mie du pain égouttée, l'oignon, le persil et les épices 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Confectionner des boulettes à taille moyenne.

3. Monder et épépiner les tomates avant de les couper finement.

4. Dans un tajine ou une poêle, mettre de l'huile d'olive pour chauffer, ajouter les oignon émincés puis ajouter les boulettes de viande, les faire revenir sur toutes leurs surfaces. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le cumin, le poivre et sel, ainsi que 2 cuillères à soupe de persil ciselé. Remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes.

5. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson de la viande.

6. Servir bien chaud.