Tagliatelles de concombre au caviar

Ingrédients

• 2 concombres
• 1 boite(s) de caviar petrossian
• 23 yaourts grecs
• 1 citron
• 1 petite botte de ciboulette
• une bonne poignée de feuille de menthe fraîche
• une bonne pincée de paprika
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Confectionnez le tzatziki :

2. Ciselez la ciboulette et la menthe.

3. Mettez les yaourts dans une jatte.

4. Incorporez-y les herbes ciselées et quelques gouttes de citron.

5. Incorporez également le paprika et un filet d'huile d'olive.

6. Salez, poivrez et réservez au frais.

7. Confectionnez des tagliatelles de concombre :

8. Epluchez les concombres.

9. A l'aide d'un économe, découpez de fines lamelles dans la chair des concombres. Dressez les tagliatelles au concombre :

10. Mettez un peu de tagliatelles de concombre dans chaque assiette.

11. Recouvrez les tagliatelles avec un peu de tzatziki.

12. Déposez délicatement un peu de caviar par-dessus.