Tagliatelles au foie gras et magret fumé

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 100 g de mousse de foie gras
• 1 magret fumé coupé en bâtonnets
• 2 petits oignons hachés
• 1 carotte en petits dés
• une pincée d'ail semoule
• 1 noix de beurre
• persil ciselé

Préparation

1. Coupez le foie gras en copeaux.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'ail, les oignons et la carotte pendant 2 min. Ajoutez 4 cuil. à soupe d'eau chaude et laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez les bâtonnets de magret, salez, poivrez et réservez au chaud.

3. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

4. Dans les assiettes, servez les pâtes, couvrez de sauce au magret, parsemez de persil et déposez les copeaux de foie gras. Il va fondre avec la chaleur des pâtes. Servez aussitôt !