Tagliatelle fraîche à la verveine

Ingrédients

• 300 g farine de seigle
• 10 g ou 7 sachets de tisane de verveine en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte de la consistance d’une pâte brisée.

2. Rajouter de l’eau si nécessaire.

3. Filmer la pâte et laisser reposer au moins 1 heure au frais.

4. Etaler, puis étirer la pâte.

5. La découper à l’aide de l’appareil à pâte.

6. Fariner légèrement les tagliatelles et les laisser sécher dans un endroit, frais, sec et ventilé.

7. Il faut les faire 48h00 à l’avance.

8. Faire chauffer une grande casserole d’eau, les cuire 2 minutes, égoutter et servir aussitôt.

9. Vous pouvez les servir tiède avec une salade du soleil (selon vos goûts) ou accompagnés d’une sauce au curry (une échalote revenue dans un peu de matière grasse, puis ajouter 1/2 jus de citron, une cuil. à café de curry, saler puis la crème fleurette).