Ingrédients

Préparation

  1. Faire revenir la viande dans l'huile d'olive avec les aromates.

  2. La réserver dans un plat de cuisson en terre (laisser sur le feu très doux)

  3. Faire revenir les lanières de poivrons dans la même casserole et assaisonner.

  4. Ajouter par dessus la viande.

  5. Faire de même avec les oignons émincés.

  6. Ajouter la tomate pelée et cuire à feu doux 30 min.

  7. 5 min avant la fin de la cuisson ajouter les fruits secs et la cassenade.

  8. Saupoudrer de coriandre et servir dans le plat.

Faire la semoule

  1. Faire chauffer l'eau, le piment, le sel, le poivre et le safran.

  2. Ajouter à la semoule dès ébullition et laisser gonfler.

  3. Egrener puis mettre le beurre.

4 sur 5