Ingrédients
- 1 épaule d'agneau
- 1 oignon
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 10 boutons de rose
- 10 dattes
- 2 graines de cardamome
- 2 clous de girofle
- 3 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de safran
- 1 grand verre(s) de bouillon de veau
- 5 cl de miel
- 1 citron confit
- amandes grillées
Préparation
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Faites revenir 1 épaule d'agneau désossée et coupée en cubes avec 1 oignon émincé dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.
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Hachez 10 boutons de rose, 10 dattes, 2 graines de cardamome et 2 clous de girofle. Mélangez avec 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger et 1 pincée de safran. Versez sur la viande avec 1 grand verre de bouillon de veau. Faites cuire à couvert 45 rnn.
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Ajoutez 5 cl de miel et 1 citron confit coupé en dés. Continuez la cuisson encore 10 rnn.
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Parsemez d'amandes grillées et servez.
3.78 sur 5