Taboulé pois chiches et pamplemousse

Ingrédients

• 200 g de boulghour
• 1 petite boîte (200 g) de pois chiches au naturel
• 1 pamplemousse rose
• le jus de 2 citrons
• 4 oignons frais
• 4 tomates
• 1/2 concombre
• 1/2 botte de persil plat
• 1 botte de coriandre
• 2 cuillère(s) à soupe de raisins secs

Préparation

1. Faites tremper le boulghour dans 50 cl d’eau froide pendant 1 h.

2. Quand il a gonflé, égouttez-le bien et versez-le dans un saladier.

3. Pelez le pamplemousse quartier par quartier en vous aidant d’un petit couteau d’office et ôtez toutes les peaux blanches.

4. Recoupez chaque quartier en 3 morceaux et mettez-les dans le saladier. Pelez les oignons et le concombre. Lavez et essuyez les tomates.

5. Coupez ces légumes en tout petits dés et ajoutez-les dans le saladier.

6. Hachez le persil et la coriandre lavés et séchés.

7. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. Mettez-les dans le saladier avec les herbes hachées, les raisins secs, le jus des citrons, du sel et du poivre, mélangez, couvrez d’un film et placez au frais 2 h minimum.