Taboulé libanais au boulgour

Ingrédients

• 1 petit bol de boulgour moyen
• 1 botte de menthe
• 1 botte de persil plat
• 4 tomates
• 4 oignons blancs
• 5 cl d'huile d'olive
• le jus de 1 citron
• sel, poivre

Préparation

1. Versez le boulgour dans un grand saladier rempli d’eau chaude. Laissez gonfler.

2. Lavez et équeutez les herbes. Ciselez-les grossièrement à l’aide d’un couteau et placez-les dans un grand saladier.

3. Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux herbes.

4. Épluchez les oignons et émincez-les.

5. Placez le boulgour dans une passoire, rincez à l’eau froide et égouttez soigneusement. Ajoutez-le dans le saladier avec les oignons, les herbes et les tomates. Versez l’huile et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez soigneusement l’ensemble.

6. Gardez au frais au moins 2 h avant de servir.