Taboulé aux oignons et aux crevettes

Ingrédients

• boulghour : 200 g
• jus de citron : 3
• oignon nouveau : 1 botte
• crevettes roses décortiquées : 200 g
• huile d'olive : 6 c. à soupe
• persil plat
• poivron rouge
• menthe
• coriandre
• sel fin

Préparation

1. Mesurez le boulghour dans un verre gradué puis versez-le dans une jatte et arrosez-le de 2 fois son volume d'eau.

2. Ajoutez le jus de citron, remuez et laissez gonfler pendant 1 h environ.

3. Pelez les oignon puis émincez-les finement et ciselez les herbes.

4. Détaillez le demi-poivron en très fines lamelles.

5. Mélangez les oignons, les herbes, les crevettes au boulghour.

6. Salez, arrosez d'huile, remuez bien et réservez au frais jusqu'au moment de servir.