Ingrédients

  • 45 bouquets de chou fleur cru
  • 1/3 de concombre en dés
  • 1 tomate en dés
  • 1/3 de poivron en dés
  • 1 oignon frais émincé
  • 4 branches de menthe autant de coriendre ou de persil ciselés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (nature ou parfumée, ici : huile aux tomates séchées et aromates)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel (de céleri pour plus de parfum), poivre

Préparation

  1. Mixer les fleurets de chou fleur jusqu’à l’obtention d’une poudre semblable à de la semoule.

  2. Verser dans un saladier et ajouter les autres légumes coupés en petits dés ainsi que les herbes ciselées.

  3. Assaisonner de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer

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