Ingrédients

Préparation

  1. Epluchez et coupez les pommes de terre en rectangles épais de façon à faire de grosse frites, puis faites cuire dans de l'huile bouillante jusqu'a ce qu'elles soient crousillantes et en les levant à mi-cuisson.

  2. Faites chauffer les haricots à la casserole avec une noisette de beurre.

  3. Faites chauffer une poêle avec du beurre et de l'huile jusqu'à frémisement. Faites un aller-retour rapide avec le tournedos puis placez la tranche fine de foie gras sur le tournedos et laissez une petite minute dans la poêle.

  4. Servez sur une assiette accompagnée des haricots et des frites

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