Tarte aux tomates confites

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
• 2 oeufs
• 24 moitiés de tomates confites environ (voir notre recette)
• 250 g de ricotta
• 100 g de feta
• 1 botte de ciboulette
• 10 brins de thym frais
• piment en poudre
• huile d'olive
• poivre du moulin

Préparation

1. Allumez le four th. 7/210° et sortez la plaque.

2. Battez les œufs entiers avec la ricotta, ajoutez la ciboulette finement ciselée, du sel, du poivre et un peu de piment.

3. Déroulez la pâte et mettez-la avec le papier sulfurisé d’emballage dans un moule à tarte ou posez-la à plat directement sur la plaque et piquez-la de quelques coups de fourchette.

4. Versez le mélange œufs-ricotta dessus, posez les tomates confites dessus, côté coupé vers le haut, ajoutez la feta émiettée avec les doigts, parsemez de sel, poivre, piment, thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 30 mn.

5. Si le four chauffe trop fort, baissez à th. 6/180° et prolongez la cuisson de 10 mn.