Tarte aux pommes ultra-fine

Ingrédients

• 180 g de farine
• 5 cl d'eau
• 120 g de beurre
• 1 pincée de sel
• sucre
• 4 pommes royal gala ou idared

Préparation

1. Mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez le beurre, bien froid, coupé en petits morceaux.

2. Travaillez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’eau fraîche et formez rapidement une boule.

3. Ecrasez plusieurs fois cette boule de la paume de la main, puis farinez-la et étalez-la, au rouleau sur un plan de travail fariné.

4. Posez cette pâte, étalée finement, dans un moule à tarte, piquezla à la fourchette et couvrez-la de pommes pelées et finement tranchées.

5. Poudrez de sucre et enfournez dans le four préchauffé à th. 7/210°.