Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limande grillés au citron

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 navet
• 200 g de champignons de paris
• 100 g de beurre
• 800 g de filets de limande
• 2 citrons
• 20 cl de vinaigre balsamique
• persil

Préparation

1. Mettez le poisson à mariner dans le vinaigre et le jus de 2 citrons.

2. Cuisez les spaghettis à l’eau bouillante salée pendant 10 mn.

3. Pelez carottes et navets.

4. Réalisez des bandes de légumes à l’aide d’un économe.

5. Cuisez les bandes de légumes dans la moitié du beurre avec les champignons de Paris taillées en lanières.

6. Ajoutez les spaghettis.

7. Faites cuire les filets de poisson dans le reste du beurre.

8. Dressez les spaghettis aux légumes en dômes et déposez les filets de poisson autour.

9. Parsemez de persil haché juste avant de servir.