Ingrédients
- 350 g de spaghettis al dente
- 50 g de beurre
- 2 douzaines d'oursins
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 piment oiseau
Préparation
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Pour des spaghettis comme à Naples: faites dorer dans une sauteuse 1 gousse d'ail émincée et 1 piment oiseau émietté dans 10 cl d'huile d'olive. Laissez infuser puis réservez.
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Ajoutez 350 g de spaghettis al dente et 50 g de beurre, faites sauter quelques instants puis ajoutez hors du feu les coraux de 2 douzaines d'oursins.
L'astuce
Recette extraite de « La Bible culinaire des sœurs Scotto » (éd du Chêne).
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