Ingrédients

Préparation

  1. Pour des spaghettis comme à Naples: faites dorer dans une sauteuse 1 gousse d'ail émincée et 1 piment oiseau émietté dans 10 cl d'huile d'olive. Laissez infuser puis réservez.

  2. Ajoutez 350 g de spaghettis al dente et 50 g de beurre, faites sauter quelques instants puis ajoutez hors du feu les coraux de 2 douzaines d'oursins.

L'astuce

Recette extraite de « La Bible culinaire des sœurs Scotto » (éd du Chêne).

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