Name: Spaghettis aux merguez et à la tomate
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 merguez; 500 g de spaghettis; 250 g de fèves et petits pois écossés, crus; 3 branches de persil plat ou de menthe; 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 800 g de passata (coulis de tomate nature); 3 branches de thym frais; poivre du moulin; 1 cuillère(s) à café de vinaigre balsamique

Spaghettis aux merguez et à la tomate

Jean-Claude Amiel

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Calories.: 687 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

8 merguez
500 g de spaghettis
250 g de fèves et petits pois écossés, crus
3 branches de persil plat ou de menthe
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
800 g de passata (coulis de tomate nature)
3 branches de thym frais
poivre du moulin
1 cuillère(s) à café de vinaigre balsamique

Préparation

Hachez le persil plat ou la menthe. Pelez et écrasez l’ail. Faites revenir l’ail et le thym dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Versez la passata, salez, poivrez et faites cuire 10mn. Ajoutez le vinaigre balsamique et augmentez le feu pour donner un bouillon.

Récupérez la chair des merguez et mélangez-la avec le persil ou la menthe. Formez des boulettes. Faites-les dorer sur feu vif de tous les côtés dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, 5-8mn environ.
Faites cuire les spaghettis al dente dans de l’eau bouillante salée 9mn environ. Egouttez-les. Servez avec la sauce tomate, les boulettes de merguez et les petits pois et fèves crus.

L'astuce

S’il vous reste quelques minutes, faites poêler une poignée de tomates-cerises 3 mn dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et servez avec les spaghettis.