Spaghetti jardinier

Ingrédients

• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 petites courgettes nettoyées et tranchées
• 3 tasses de champignons tranchés
• 1 cuillère(s) à café de thym
• 2 cuillère(s) à café de basilic
• 1/2 cuillère(s) à café d'origan
• 3 feuilles de laurier
• 1/4 de clou de girofle moulu
• 4 tomates moyennes, fraîches et bien mûres
• 1 tasse(s) de petits pois frais ou congelés
• 1 cuillère(s) à café de miel
• 2 cuillère(s) à soupe de tamari
• 1/2 tasse(s) de p,te de tomate

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite.

2. Ajouter les oignons et l'ail et les laisser rissoler pendant 2-3 minutes.

3. Ajouter les courgettes, les champignons et les assaisonnements.

4. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient presques tendres.

5. Laver les tomates et les couper en quartiers.

6. Réduire en purée au mélangeur.

7. Rajouter cette purée aux légumes, ainsi que les petits pois, le tamari

8. Et le miel.

9. Laisser mijoter 10 minutes environ.

10. Ajouter la p,te de tomate et bien mélanger.

11. Servir sur des p,tes de grain entier.