Soupe sucrée aux épices douces

Ingrédients

• 6 carottes
• 125 g de cassonade
• jus et zeste râpé de 2 oranges non traitées
• 1 yaourt nature (ou sorbet au fromage blanc)
• épices douces (noix de muscade cannelle gingembre en poudre, cardamome, vanille…)

Préparation

1. Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les pocher 25 mn environ. Réduisez-les en purée très fine, sucrez avec la cassonade, aromatisez avec les épices selon votre goût et laissez refroidir.

2. Diluez la purée de carottes avec le jus des oranges et ajoutez le zeste. Servez tiède ou glacé avec un trait de yaourt ou un sorbet au fromage blanc.