Soupe kale, brocoli, chou vert et chou romanesco

Ingrédients

• 12 feuilles moyennes de kale
• 1 petite tête de brocoli
• 1 petite tête de chou romanesco
• 1/2 chou vert
• 4 pommes de terre moyennes
• bouillon de volaille
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• pour servir
• pain de campagne

Préparation

1. Pelez ail et oignons puis hachez-les finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

2. Rincez les choux et épongez-les. Coupez le demi-chou vert en 6 quartiers ; séparez brocoli et romanesco en fleurettes ; retirez la tige centrale des feuilles de kale.

3. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer l’oignon et l’ail en remuant sans cesse. Ajoutez les choux et les pommes de terre. Mélangez 5 mn puis couvrez de bouillon.

4. Laissez mijoter 20 mn et servez chaud. Poivrez au moment de déguster et accompagnez la soupe de pain de campagne, grillé ou non.