Soupe froide aux poivrons rouges

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 1 l de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de sauce tomate
• 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillère(s) à soupe de basilic haché
• 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le gril du four et faites griller les poivrons jusqu'à ce que la peau cloque. Mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir.

2. Enlevez la peau et les graines, hachez la chair.

3. Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les

4. Dans l'huile chauffée dans une grande casserole, faites revenir l' oignon et

5. L'ail, ajoutez les poivrons, la sauce tomate, le bouillon de volaille, du sel et du poivre, amenez à ébullition, puis laissez cuire, à petit feu 30 min.

6. Passez au mixeur, ajoutez la crème et le basilic.

7. Passez au réfrigérateur 2 h.

8. Servez froid avec des croûtons.

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