Soupe de lentilles au maïs et piment

Ingrédients

• 2 échalotes ou 2 oignons rouges
• 400 g de lentilles corail
• 150 g de maïs en boite
• 2 bouillons cubes de volaille ou un fond de volaille
• 3/4 l d'eau
• du piment selon votre goût,
• sel, poivre, un peu d'huile d'olive

Préparation

1. Emincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, une fois qu'ils ont blondi un peu, mettre les lentilles corail sur les échalotes.

2. Remuer le tout. Séparément, faire fondre les deux bouillons cube de volaille. Une fois qu'ils ont fondu, verser ce bouillon sur les lentilles.

3. Au bout de 20 minutes environ, vérifier la cuisson des lentilles, une fois cuites, il faut mixer la soupe, mélanger le maïs et mixer de nouveau.

4. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.