Ingrédients
- 800 g de fruits rouges
Pour le coulis :
- 150 g de framboises
- 150 g de fraises
- 150 g de sucre
- 1 jus de citron
Préparation
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Faites bouillir les fraises et les framboises avec le sucre et 30 cl d’eau pendant 5 mn, retirez du feu, laissez refroidir.
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Mixez le coulis avec le jus de citron et passez-le au travers d’une passoire.
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Mettez les fruits rouges (équeutés si nécessaire) dans une jatte, versez le coulis par-dessus et laissez au frais au moins 4h.
L'astuce
Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe ciselées en même temps que les fruits.
Vous pouvez préparer cette soupe la veille et la laisser au frais toute la nuit, recouverte d’un film étirable.
Photos Jérome Bilic. Réalisation Marie Leteuré.
3 sur 5
