Soupe de fèves

Ingrédients

• pour 6 personnes :
• 1,5 kg de fèves
• 300 g de pommes de terre
• 300 g de carottes
• 300 g de petits pois
• 100 g de poitrine de porc
• 1 poireau
• 3 feuilles de salade
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de céleri
• sel
• poivre

Préparation

1. Écossez les fèves.

2. Épluchez et coupez tous les légumes ainsi que l'oignon.

3. Découpez la poitrine en lamelles.

4. Mettez les légumes, l'oignon et la poitrine dans une cocotte.

5. Ajoutez 4 litres d'eau salée.

6. Faites cuire 1 heure et demie.

7. Ajoutez en fin de cuisson l'ail, le persil et le céleri découpé.

8. Servez très chaud.