Name: Soupe de crevettes à la citronnelle
Prep time: 20 min
Total time: 33 min
Ingredients: * 16 crevettes (tiger).; * 10 petits champignons de paille (ou à défaut des champignons de paris ou 3 champignons noirs).; * 1 tomate; * 3 morceaux de galanga.; * 3 tiges de citronnelle fraîche.; * 4 feuilles de bergamote.; * 3 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson (nam pla).; * le jus d'un citron vert.; * 4 petits piments (2 émincés et deux entiers).; * 1 bouquet de coriandre; * 1 oignon; * 1 cuillère(s) à café de prik nam pla.; * 1/2 l d'eau.; * 1/4 l de bouillon de volaille

Soupe de crevettes à la citronnelle

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 13 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

* 16 crevettes (tiger).
* 10 petits champignons de paille (ou à défaut des champignons de paris ou 3 champignons noirs).
* 1 tomate
* 3 morceaux de galanga.
* 3 tiges de citronnelle fraîche.
* 4 feuilles de bergamote.
* 3 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson (nam pla).
* le jus d'un citron vert.
* 4 petits piments (2 émincés et deux entiers).
* 1 bouquet de coriandre
* 1 oignon
* 1 cuillère(s) à café de prik nam pla.
* 1/2 l d'eau.
* 1/4 l de bouillon de volaille

Préparation

* Laver et décortiquer les crevettes en y laissant la queue.

* Faire chauffer l'eau et le bouillon de volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga, le Nam Prik Paw et la sauce de poisson.
* Laisser bouillir 3 minutes.
* Baisser la chaleur et ajouter les crevettes, l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon.
* Laisser cuire 5 minutes.
* Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert.
* Laisser cuire encore 5 minutes.
* Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.