Soupe de courgettes

Ingrédients

• 500 g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 pot de crème liquide
• 3/4 l de bouillon de volaille
• thym
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez et coupez les courgettes en petits dés.

2. Emincez l'oignon.

3. Enlevez le germe de l'ail.

4. Faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les légumes. Salez, poivrez, ajoutez le thym et mouillez avec le bouillon.

5. Faites cuire à feu doux pendant 15 mn.

6. Mixez. Ajoutez la crème battue.

7. Versez dans quatre assiettes. Saupoudrez de persil.

8. Servez !