Soupe de concombre aux crevettes

Ingrédients

• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1 concombre de france
• 200 g de crevettes roses
• 200 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 1 botte de coriandre
• 15 cl de sauce soja
• 6 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Préparation

1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.

2. Lavez et râpez très finement les concombres.

3. Mettez-les dans le bouillon avec la sauce soja et 3 c. à soupe de jus de citron. Laissez mijoter le tout à feu doux.

4. Pour la sauce :

5. Lavez, ciselez finement la coriandre, mélangez-la avec les tomates concassées et 3 c. à soupe de jus de citron.

6. Salez et poivrez.

7. Lavez les crevettes, essorez-les bien et enfilez-les sur de longues piques en bois.

8. Faites chauffer légèrement les brochettes de crevettes dans une poêle sans matière grasse.

9. Servez les brochettes avec la soupe de concombre et la sauce tomate.