Soupe de châtaignes

Ingrédients

• 1 kg de châtaignes
• 2 poireaux,
• 2 oignons
• 3 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 l ,5 l d'eau

Préparation

1. Eplucher les châtaignes et tous les légumes.

2. Couper les légumes en petits morceaux (sauf l'ail).

3. Les faire légèrement blondir à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'eau chaude et l'ail pilé.

4. Faire cuire le tout à feu doux pendant une heure environ (vérifier la cuisson régulièrement).

5. Lorsque les châtaignes sont cuites, retirer du feu et mixer ou passer au moulin à légumes.

6. Saupoudrer votre soupe de châtaignes de persil haché et servir.

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