Name: Soupe d'agrumes
Prep time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oranges non traitées; 2 pamplemousses roses non traités; 2 citrons verts non traités; 50 g de gingembre frais; 100 g de miel d'oranger; 75 g de sucre semoule; coriandre (facultatif)

Soupe d'agrumes

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 8 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 oranges non traitées
2 pamplemousses roses non traités
2 citrons verts non traités
50 g de gingembre frais
100 g de miel d'oranger
75 g de sucre semoule
coriandre (facultatif)

Préparation

Lavez les agrumes et retirez leur zeste à l'aide d'un zesteur. Coupez le gingembre en fins bâtonnets.Versez le miel et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Plongez-y les zestes d'agrumes et le gingembre, et laissez frémir 3 mn.

Pelez les agrumes à vif et détachez les quartiers en passant un petit couteau entre les membranes blanches. Réservez le jus qui s'écoule pendant cette opération et versez-le dans la casserole. Laissez bouillir encore 5 mn environ, jusqu'à obtention d'un sirop très épais.
Mettez les quartiers de fruits dans une terrine et nappez de sirop chaud. Mélangez délicatement et laissez refroidir. Réservez 1 h au réfrigérateur. Parsemez de quelques feuilles de coriandre avant de servir.