Name: Soupe aux légumes à l'italienne
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 petite carotte; 1 poireau; 1 branche de céleri; 100 g de chou vert; 2 l de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 2 c. à thé d'origan; 1 t. de haricots cannellini; 50 g de pâtes pour la soupe (coquilles, arcs ou étoiles); sel et poivre; 1 tige de ciboulette hachée

Soupe aux légumes à l'italienne

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1 petite carotte
1 poireau
1 branche de céleri
100 g de chou vert
2 l de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
2 c. à thé d'origan
1 t. de haricots cannellini
50 g de pâtes pour la soupe (coquilles, arcs ou étoiles)
sel et poivre
1 tige de ciboulette hachée

Préparation

Couper la carotte, le poireau et le céleri en juliennes de 2pouces de long.Hacher le chou très finement.

Mettre le bouillon, le laurier et l'origan dans une grande casserole, et porter à ébullition. Ajouter la carotte, le poireau et le céleri, couvrir et laisser mijoter pendant 10minutes.
Ajouter le chou, les haricots et les pâtes. Remuer, puis laisser mijoter à découvert pendant 20minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres.
Retirer la feuille de laurier et assaisonner avec le sel et le poivre. Verser dans quatre bols à soupe, et garnir de ciboulette hachée. Servir immédiatement.