Soupe aux lentilles et au farro

Name: Soupe aux lentilles et au farro
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés; 2 l de bouillon de légumes; 100 g de farro; huile d'olive extra vierge

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

200 g de lentilles vertes
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 l de bouillon de légumes
100 g de farro
huile d'olive extra vierge

Préparation

Rincer le farro, et le faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 30minutes. Égoutter, puis réserver.

Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles dansle bouillon de légumes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et moelleuses.
Ajouter les pommes de terre en dés, et cuire 20minutes de plus. Réduire en purée au mélangeur, et remettre dans la casserole.
Incorporer le farro et réchauffer durant 10minutes.
Servir avec quelques cuillerées d'huile d'olive extra vierge sur chaque portion.