Ingrédients

  • 1 choufleur
  • 1 l bouillon végétal (maison!)
  • 80 g noisettes torrifiées
  • 2 cuillère(s) à soupe pour décorer
  • 2 càc curcuma
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • sel & poivre

Préparation

  1. Hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec l'huile.

  2. Séparer les tetes de chou-fleur et les ajouter à l'oignon quand celui-ci sera blog.

  3. Ajouter les noisettes grossièrement concassées et le curcuma, couvrir le tout avec le bouillon et faire cuire à feu bas pendant une petite demie-heure.

  4. Mixer le tout avec le mixer à immersion, ajuster le poivre & sel et verser dans des bols.

  5. Saupoudrer avec le restant de noisettes hachées, ajouter éventuellement une petite prise de fleur de sel de guérande aux épices et servir.

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