Soupe à la menthe

Ingrédients

• un concombre
• jus de legumes ou de tomate
• quelques feuilles de menthe fraiche
• assaisonnement (sel, poivre)

Préparation

1. Passez la pulpe d'un concombre à la moulinette ou au tamis.

2. Mélangez-la ensuite au contenu d'une boîte d'un demi-litre de jus de légumes ou de jus de tomate.

3. Assaisonnez

4. De poivre et de sel de céleri.

5. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche

6. Hachées.

7. Faites macérer au frais durant 15 minutes environ.

8. Servez dans des verres

9. Avec une rondelle de concombre.

10. Accompagnez de fines branches de céleri.