Soupe à l'épeautre et aux six légumes

Ingrédients

• 5 carottes
• 3 pomme de terre
• 1 panais
• 1/4 de chou vert
• 2 rutabagas
• 1/2 céleri rave
• 150 g d'épeautre
• 50 g de poitrine fumée crue

Préparation

1. Lavez et épluchez tous les légumes, détaillez les tous (sauf le chou) en petits dés.

2. Emincez le chou et coupez la poitrine en petits lardons.

3. Mettez tous les légumes (sauf le chou), l'épeautre et les lardons dans une grande casserole.

4. Recouvrez largement d'eau. Salez et portez à ébullition.

5. Ajoutez le chou vert après 15 mn de cuisson et laissez cuire en tout 30 mn. Servez tout de suite après.