Ingrédients

  • 50 g d'anchoïade
  • 50 g crème fraiche épaisse
  • 3 jaune d'oeufs
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°(th 6).

  2. Mélangez la crème d'anchois avec la crème fraiche, les jaunes d'œufs et le poivre.

  3. Mettez le mélange dans le mixeur et mixer pendant 2 min pour obtenir un mélange mousseux.

  4. Répartissez à la cuillère dans les alvéoles du moule posé sur la grille du four pour 15 min.

  5. Démoulez dès la sortie du four et servir aussitôt.

L'astuce

Vous pouvez ajouter dans chaque mini soufflé avant la cuisson quelques dés de tomates confites.

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