Soufflé glacé aux framboises

Ingrédients

• 250 g de framboises
• 250 g de crème fraîche liquide
• 5 blancs d'oeufs
• 280 g de sucre semoule
• du sucre glace

Préparation

1. Tout d'abord, mixer les framboises, qui sont à réserver pour la suite.

2. Monter les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont très fermes, ajouter le sucre progressivement en continuant à battre.

3. Puis, mélanger délicatement la pulpe de framboise aux blancs montés et ajouter la crème fouettée. Verser la préparation dans des petits moules à soufflé entourés d'une bandelette de papier pour faire dépasser la préparation.

4. Enfin, mettre au congélateur 4 à 5 heures.

5. Pour servir, ôter la bandelette de papier. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec des framboises.