Soufflé aux fruits et à la vanille

Ingrédients

• 25 g d'ananas
• 1/2 banane
• une douzaine de raisins secs
• 20 g de beurre
• 20 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 2 oeufs
• 25 g de sucre
• 1 cuillère(s) à soupe de maïzena

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

2. Faites revenir 25 g d’ananas, 1/2 banane en rondelles et une douzaine de raisins secs dans 20 g de beurre.

3. Faites bouillir 20 cl de lait avec 1/2 gousse de vanille.

4. Dans un plat, fouettez 2 jaunes d’oeufs avec 25 g de sucre et 1 c. à soupe de Maïzena. Versez-y le lait bouillant, puis faites cuire de 2 à 3 mn en remuant pour que le mélange épaississe. Ajoutez les fruits et retirez la vanille.

5. Fouettez les blancs d’oeufs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation.

6. Remplissez des moules aux trois quarts et enfournez 10 mn.