Soufflé aux brocolis

Ingrédients

• 1 bouquet de brocolis
• 200 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• tabasco
• 1 bûche de chèvre
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les brocolis 5 mn à l'eau bouillante salée.

2. Après cuisson, égouttez-le et mixez-le avec le fromage blanc, les 2 jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, quelques gouttes de tabasco.

3. Montez les blancs en neige. Mélangez-les délicatement la préparation aux brocolis.

4. Remplissez des moules en silicone, jusqu'au 3/4.

5. Découpez quelques tranches de bûche de chèvre et divisez-les en demi-lunes.

6. Déposez-les sur chaque soufflé.

7. Faites cuire au four 180°C, pendant 20 à 25 mn.

8. Servez tiède ou froid accompagnée d'une salade.