Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
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Séparez les jaunes d'œufs des blancs, fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et mélangez-les au chocolat fondu.
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Faites bouillir les 125 g de sucre restants avec 6 c. à soupe d'eau pendant 4 mn.
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Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme, puis versez le sirop bouillant dessus en mince filet toujours en fouettant.
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Mélangez délicatement les deux préparations, répartissez la mousse obtenue dans 6 verres en Pyrex, fonds beurrés et poudrés de sucre cristallisé, et mettez au frais jusqu'au lendemain.
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Au dernier moment, allumez le four sur th. 6-7/200° et faites cuire les soufflés 8 à 10 mn.
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Poudrez d'un nuage de sucre glace et servez aussitôt sans vous brûler…
L'astuce
Testez la recette à l'avance afin d'évaluer le temps de cuisson, qui dépend du four. Ainsi vous n'aurez pas de mauvaise surprise le jour J.
Vous pouvez préparer les verres de mousse 2 ou 3 jours à l'avance et les réserver au frais, recouverts de film alimentaire.
3.58 sur 5
