Sorbet granité à la pomme verte

Ingrédients

• * 4 pommes granny smith (500 g)
• * 1 jus de citron
• * 30 cl de sirop à 30° = (300 g de sucre en poudre bouilli avec 30 cl d'eau)
• * 8 cl de calvados

Préparation

1. La veille :

2. * Émincez finement les pommes non épluchées.

3. * Les mettre 1 nuit au congélateur, arrosées du jus de citron.

4. Le jour J :

5. * Confectionnez un sirop à 30 ° en faisant bouillir 300g de sucre avec 30 cl d'eau.

6. * Versez le sirop chaud sur les pommes surgelées.

7. * Mixez le tout finement.

8. * Mettez aussitôt à refroidir dans une sorbetière.

9. * Une fois le sorbet pris, servez tel quel, juste arrosé d'une larme de calvados.

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