Sorbet à la bière blanche

Ingrédients

• 75 cl de bière blanche de hoegaarden
• 4 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia
• 220 g de sucre semoule

Préparation

1. Portez la bière à ébullition avec le sucre et le miel, ne pas mélanger car le sirop doit rester clair et translucide mais aussi légèrement onctueux.

2. Surveillez la cuisson.

3. La nappe est le premier stade d'élaboration du sirop.

4. Retirez tout de suite du feu et laissez refroidir en plongeant le fond du poêlon dans de l'eau froide.

5. Versez le sirop refroidi dans la sorbetière.

6. Dès que le sorbet prend, versez le dans un moule et glissez au congélateur deux ou trois heures avant de servir.