Ingrédients

  • à 15 fruits de la passion (selon leur taille)
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère(s) à café de jus de citron vert

Préparation

  1. Coupez les fruits de la Passion en deux et récupérez la pulpe dans un verre doseur pour obtenir 25 cl (éliminez quelques pépins afin qu’il n’y en ait pas trop dans le sirop).

  2. Versez la pulpe dans une casserole, ajoutez 12 cl d’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée et le jus de citron vert.

  3. Portez à ébullition sur feu moyen à vif en mélangeant pour dissoudre le sucre, puis laissez réduire (à frémissements) sur feu plus doux pendant 10 à 15 mn jusqu’à obtention d’un sirop.

  4. Laissez refroidir ou versez chaud sur un gâteau à la sortie du four.

L'astuce

On peut utiliser ce sirop pour imbiber un gâteau ou un biscuit à rouler.

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