Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • à 125 g d'amaretti émiettés
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre

Préparation

  1. Réservez un saladier au réfrigérateur.

  2. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à les rendre mousseux.

  3. Dans le saladier froid, mélangez délicatement à la spatule le mascarpone et les œufs, en plusieurs fois et d’un geste circulaire (pour ne pas faire retomber les œufs) : vous devez obtenir une crème souple, légère et homogène. Incorporez les amaretti en dernier.

  4. Répartissez la crème dans quatre à six coupelles, réservez au réfrigérateur au moins 4 h avant de déguster.

4 sur 5