Semoule aux kiwis

Ingrédients

• 100 g de semoule fine
• 60 g de sucre semoule + 1 cuillère(s) à soupe soupe
• 2 sachets de sucre vanille
• 2 oeufs
• 50 cl de lait
• 4 kiwis
• extrait d'amande amère

Préparation

1. Peler les kiwis, réserver 4 belles rondelles pour le décor et mixer le reste en purée avec 1 càs de sucre.

2. 2 Porter le lait à frémissements avec le reste du sucre et les sucres vanilles. Verser la semoule en pluie et cuire à feu doux environ 5mn sans cesser de remuer.

3. Ajouter hors du feu en fouettant les jaunes d'oeufs, 1 càc d'amande amère, puis la purée de kiwis. Terminer en incorporant les blancs d'oeufs montés en neige.

4. Verser dans des coupes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir décoré des rondelles de kiwi réservées.