Ingrédients
- 250 g de pâte à pain de votre boulanger préféré
- ou 2 belles grappes de raisin noir (muscat…)
- 1 petite branche de romarin frais
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre de canne
- huile d'olive vierge
Préparation
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Préchauffez le four à th. 8-9/250°.
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Lavez et coupez les grains de raisin en deux, dans le sens de la longueur. Retirez le maximum de pépins.
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Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte à pain en disque, aussi finement que possible (2 mm d’épaisseur).
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Placez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Badigeonnez-la d’huile d’olive avec un pinceau. Piquez la surface avec une fourchette. Saupoudrez légèrement de sucre.
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Posez dessus les moitiés de raisins, chair contre la pâte, en cercles concentriques. Arrosez d’un filet d’huile, parsemez d’aiguilles de romarin.
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Faites cuire 15 mn environ, la pâte doit être dorée et croustillante et les fruits rôtis.
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En fin de cuisson, saupoudrez les raisins de sucre et laissez caraméliser 2 mn.
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Laissez tiédir avant de détailler la schacciata en parts comme une pizza !
L'astuce
Vous pouvez mélanger raisin blanc et raisin noir en profitant des variétés de saison.
Pour une tarte rectangulaire, disposez les grains de raisin en larges bandes.
Pour enrichir un peu ma recette, je rajoute de l’orange confite et des raisins secs, ce qui donne un mélange intéressant de fruits frais et de fruits confits.
Les tartes aux fruits réalisées avec de la pâte à pain sont plus légères qu’avec une pâte traditionnelle, qui contient pas mal de matière grasse.
Mes mariages préférés : figues violettes coupées en croix + 1 goutte de miel au centre + 1 ou 2 badianes parsemées ou abricots bien mûrs + dés de gousse de vanille parsemés + pistaches vertes concassées.
4 sur 5
