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Sauce au tamarin

Name: Sauce au tamarin
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 gr. de tamarin (fruits).; 30 cl. eau tiède.; 30 cl. de jus de tamarin (voir cidessus).; 175 gr. de sucre brun.; 4 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

50 gr. de tamarin (fruits).
30 cl. eau tiède.
30 cl. de jus de tamarin (voir cidessus).
175 gr. de sucre brun.
4 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson

Préparation

Laver le tamarin et le faire tremper dans l'eau durant 5 à 10 minutes (selon le parfum à obtenir).

Presser les fruits pour obtenir le plus de pulpe possible et passer le liquide épais dans un tamis.
Incorporer le jus de tamarin au sucre et à la sauce de poissons.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feux doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce épaississe.