Sauce à l'avocat

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 piment rouge
• sel
• poivre

Préparation

1. Réduire la chair des avocats en purée avec un mixeur.

2. Ajouter le jus du citron vert, l'oignon et le piment hachés finement, le sel et le poivre.

3. Ajouter petit à petit l'huile d'olive en mélangeant soigneusement.

4. On doit arriver à la consistance d'une mayonnaise.

5. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

6. Pour éviter que la sauce noircisse, il faut la couvrir et la mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir