Sauce mornay

Ingrédients

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 l de lait
• 50 g de fromage r,pé,
• 1 jaune d'oeuf
• du sel, du poivre
• de la noix de muscade

Préparation

1. Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine.

2. Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid,

3. Afin de confectionner une béchamel.

4. Cuire 10 mimutes à feu doux.

5. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade r,pé.

6. Hors du feu

7. Incorporer le fromage r,pé et le jaune d'oeuf.